Salt of Hearts е 100% натурален био продукт, вдъхновен от стремежа на Mill & Mortar да намалят количеството сол, което консумираме, без това да е за сметка на вкуса. Повечето от нас обичат солта, но тя често не е в най-добрия интерес на здравето ни. Salt of Hearts съдържа под 15% сол – комбинацията от вкусовете и текстурата на другите подправки подчертават солта.
Целта на този микс е подбраните вкусови комбинации да дават идеални съотношения на основните вкусове – кисело, солено, сладко, лютиво, горчиво и умами. Salt of Hearts е създадена чрез колаборация с Rasmus Bredahl, професионален готвач и съавтор на книгата „Неврогастрономия – Тайната на перфектното ястие“.
Използвайте Salt of Hearts като последна стъпка вместо да поръсите сол върху ястието – прекрасно овкусява яйца, риба, пържоли, салати, ястия с авокадо; може да се използва в мелничка или като трапезна сол. Миксът създава усещане за сол както с текстурата, така и с вкуса си.
През март 2018 Salt of Hearts печели датското състезание Organic Gold – наградата се дава от Датската Био Асоциация, която търси най-вкусните и иновативни био продукти на пазара.
Със Salt of Hearts си спестявате от солта, не от вкуса
Готвачът и съавтор на „Неврогастрономия“ (2016) Rasmus Bredahl се свързва с Mill&Mortar с идеята да създаде сол не в стандартния смисъл на думата, а такава, която се базира на неврогастронимията и на задоволяването не само на стомаха, но и на мозъка. Резултатът е Salt of Hearts, първият неврогастрономически продукт.
„На практика човек може да си спести солта като усили другите базови вкусове. Ако те са отчетливи и балансирани, не са необходими големи количества сол, за да се засили вкуса.“, казва Rasmus Bredahl.
Други награди:
– “Golden Tavola”, 1-во място, Тавола, Белгия, Февруари 2018
– “Най-иновативен продукт на годината 2017”, HORECAEXPO, Белгия, Ноември 2017
