От векове чаят и кафето доминират като основни напитки в западната култура. Но днес живеем във време на невероятни иновации – нови формати, нови вкусове и нови публики, вдъхновени от глобалната миграция, културното сливане и свободата да пътуваме. Пазарът е по-осъзнат от всякога.

Хората търсят нещо различно. Искат да бъдат изненадани, вдъхновени, разтърсени. И в тази нова вълна просветени любители на вкуса, баналните трикове и изкуствените комбинации просто не минават.